DIETETYK/DIETETYCZKA
Zakres obowiązków:
- - układanie i bieżące aktualizowanie jadłospisów z uwzględnieniem diet zleconych przez lekarzy dla pacjentów Szpitala,
- - przygotowywanie menu zgodnie z aktualnymi normami żywienia osób dorosłych i dzieci,
- - współpraca z osobami odpowiedzialnymi za przygotowanie i organizację żywienia,
- - przeprowadzanie edukacji żywieniowej pacjentów,
- - przygotowywanie i zamieszczanie materiałów edukacyjnych dla pacjentów o tematyce żywieniowej
- i dietetycznej,
- - udział w pracach związanych z tworzeniem standardów jakościowych procesu żywienia (opracowywanie receptur, diet,jadłospisów),
- - kontrola usługi żywienia w zakresie prawidłowości prowadzonych procesów technologicznych, przestrzegania norm żywieniowych i sanitarnych,
- - dbałość o pełną i terminową realizację narzuconego planu,
- - informowanie bezpośredniego przełożonego o stanie realizowanych spraw oraz przeszkodach przerastających własne możliwości,
- - prowadzenie i organizacja szkoleń z zakresu Dobrej Praktyki Higienicznej i Dobrej Praktyki Produkcyjnej dla personelu kuchni SPWZOZ,
- - wykonywanie innych poleceń wydawanych przez przełożonego,
- - czuwanie nad prawidłowym zużyciem mediów: wody, energii elektrycznej i cieplnej.
- - kontrola nad przestrzeganiem zasad Dobrej Praktyki Produkcyjnej i Dobrej Praktyki Higienicznej w trakcie całego procesu produkcyjnego,
- - znajomość programu i rozliczanie kuchni w oparciu o program MAPI,
- - dbałość o koszty surowcowe w procesie produkcji żywności,
- - układanie planu dietetycznego dla pacjentów SPWZOZ,
- - znajomość i stosowanie zasad systemu HACCP (System Analizy Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli)
- w trakcie przygotowania potraw,
- - wnioskowanie o wprowadzenie zmian organizacyjnych związanych z prowadzonym procesem produkcji,
- - wnioskowanie o zmianę asortymentu oraz jakości kupowanych surowców i półproduktów,
- - przekazywanie wniosków przełożonemu.
Zmianowość: jedna zmiana