Kierownik Uboju i Patroszenia Kurczaka
Zakres obowiązków:
- Obowiązki:
- kompleksowe zarządzanie obszarem uboju i patroszenia kurczaka (od przyjęcia żywca do przekazania tusz/elementów do chłodni/rozbioru), z naciskiem na dobrostan zwierząt i bioasekurację
- odpowiedzialność za wynik technologiczny i jakościowy: uzyski, ubytki, parametry jakości
- zapewnienie zgodności z HACCP, GHP/GMP, IFS/BRC i wymogami inspekcji weterynaryjnej (WIF/PIW) oraz przepisami UE/PL dot. uboju drobiu
- planowanie i koordynacja pracy zespołów liniowych i operatorów
- współpraca ze służbami Utrzymania Ruchu, BHP i Jakości przy prewencji awarii, przestojach, dezynfekcjach i myciach maszyn i pojemników, gospodarowaniu odpadami
- przygotowanie obszaru do audytów (wewnętrznych, klientowskich, jednostek certyfikujących) oraz nadzór nad trwałym utrzymaniem standardów
Zmianowość: trzy zmiany
praca stała