Kucharz/Kucharka
Zakres obowiązków:
- Miejsce pracy: Lubiński Resort Stężyca
- Mise en place: wstępne przygotowanie stanowiska, krojenie warzyw,
- robienie sosów i półproduktów przed otwarciem restauracji.
- Gotowanie i wydawka: przyrządzanie i dekorowanie dań zgodnie z
- recepturą oraz wydawanie ich w czasie serwisu.
- Kontrola jakości: sprawdzanie świeżości składników oraz dbanie o
- powtarzalny smak i wygląd potraw.
- Zasady HACCP: przestrzeganie norm sanitarnych, dbanie o czystość
- sprzętu i właściwe przechowywanie żywności.
- Sprzątanie: mycie stanowiska pracy, naczyń i sprzętów w trakcie oraz
- po skończonej zmianie
- Gospodarowanie towarem: oszczędne zużywanie produktów i
- pilnowanie, aby marnować jak najmniej żywności.
- Współpraca: pomaganie innym kucharzom na zmianie oraz
- wykonywanie poleceń szefa kuchni
Zmianowość: dwie zmiany