Kucharz sushi

Zakres obowiązków: Przygotowywanie sushi, sashimi i innych potraw japońskiego pochodzenia; prawidłowe postępowanie ze składnikami, ich przechowywanie i kontrola jakości; współtworzenie menu, wprowadzanie nowych dań i koncepcji sezonowych; dbałość o stałe przestrzeganie zasad higieny, bezpieczeństwa żywności oraz norm HACCP; zamawianie, odbiór i kontrola dostaw i składników; wspieranie efektywnego funkcjonowania kuchni i płynnego przebiegu codziennej pracy; ścisła współpraca z pozostałymi kucharzami, personelem kelnerskim i kierownictwem restauracji; dbałość o wygląd serwowanych dań i ich powtarzalność; minimalizowanie strat i dbałość o ekonomiczne wykorzystanie składników; codzienne sprzątanie pomieszczeń oraz konserwacja sprzętu kuchennego.
praca stała